3. Konstrukcija čajnika
|
Feature |
Domaćinstvo |
Komercijalni |
|
Materijal |
Tanak aluminijum ili čelik |
Debeli aluminijum, nerđajući čelik ili liveno gvožđe |
|
Wall Thickness |
Tanak |
Gusta |
|
Thermal Mass |
Nisko |
Visoko |
|
Temperaturna stabilnost |
Umjereno |
Veoma stabilan |
Komercijalni čajnici imajuveća termička masa, omogućavajući im da održe stalnu temperaturu pod velikim opterećenjima.
4. Sistem za miješanje (mješalica)
|
Feature |
Domaćinstvo |
Komercijalni |
|
Shaft Diameter |
Mala |
Veliki |
|
Kapacitet obrtnog momenta |
Nisko |
Visoko |
|
Tolerancija opterećenja |
Light |
Teška |
|
Kontinuirani rad |
Ne preporučuje se |
Dizajniran za duge staze |
Komercijalni sistemi za mešanje su dizajnirani za rukovanje:
Visoke temperature
Visoko{0}}viskozne mješavine ulja i šećera
Kontinuirano mehaničko naprezanje
5. Kontrola temperature i sigurnosni sistemi
|
Aspekt |
Domaćinstvo |
Komercijalni |
|
Kontrola temperature |
Osnovni termostat |
Termopar + precizna kontrola |
|
Preciznost |
Umjereno |
Visoko |
|
Zaštita od pregrijavanja |
Single level |
Više-nivo |
|
Electrical Wiring |
Laka{0}}obaveza |
Teška-radnja sa uzemljenjem |
Komercijalne mašine se oslanjaju nanapredniji sistemi upravljanjaza sigurno i dosljedno upravljanje velikom snagom.
6. Ventilacija i upravljanje uljnom parom
Kućne mašine za kokice su tipičnozapečaćeni sistemi
Komercijalne mašine često uključujuventilacijskih puteva i upravljanja uljnom parom
Ova razlika postoji jer:
Upotreba u domaćinstvu stvara minimalnu uljnu paru
Komercijalna upotreba proizvodi kontinuirane uljne pare koje zahtijevaju kontrolirani ispuh
Dodavanje sistema za ventilaciju u komercijalnom-stilu kućnim mašinama je općenitonije praktično niti korisno.
7. Trajnost i vijek trajanja
|
Parametar |
Domaćinstvo |
Komercijalni |
|
Design Life |
Stotine sati |
Hiljade sati |
|
Održavanje |
Minimalno |
Regular |
|
Metoda popravke |
Zamjena komponenti |
Modularni servis |
Komercijalne mašine su dizajnirane sadugoročna-upotrebljivostna umu.
8. Sažetak: Zašto su dizajni fundamentalno različiti
Kućne i komercijalne mašine za kokice se ne razlikuju samo po veličini-na kojima su napravljenerazličite inženjerske pretpostavke:
Prioritet imaju kućne mašinejednostavnost, sigurnost i kontrola troškova
Komercijalne mašine imaju prioritetučinak, konzistentnost i trajnost
Zbog ovih razlika, komponente kao što su grijači, kotlovi, miješalice i ventilacijski sistemi sunisu direktno zamjenjiveizmeđu kućnih i komercijalnih modela.