Bakar ima dobru toplotnu provodljivost, a bakreno posuđe je izdržljivo i lepo. Međutim, oni su također teži od posuđa napravljenih od drugih materijala, zahtijevaju pažljivo čišćenje kako bi se uklonili toksični spojevi rđe i nisu prikladni za kiselu hranu. Bakarna posuda je obložena limom kako bi se spriječila promjena boje ili promjena okusa hrane. Limenu oblogu treba redovno obnavljati i spriječiti da se pregrije.
Željezo lakše rđa od (kalajisanog) bakra. Kuhinjski pribor od livenog gvožđa manje je podložan hrđanju izbegavanjem abrazivnog ribanja i dugotrajnog namakanja u vodi kako bi se stvorio sloj začina. Za neke željezne kuhinjske posude voda je poseban problem jer ih je teško adekvatno osušiti. Posebno je teško sušiti gvozdene mješalice za jaja ili hladnjake za sladoled, a ako se kasnije pokvase, naknadna rđa ih može ogrubjeti i potencijalno ih potpuno začepiti. Prilikom dugotrajnog skladištenja željeznog pribora, van Rensselaer preporučuje da ih premažete neslanom masnoćom ili parafinom (pošto je sol također jonsko jedinjenje).
Gvozdeno posuđe ima malo problema s visokim temperaturama kuhanja, postaje glatko nakon duže upotrebe, lako se čisti, izdržljivo i relativno čvrsto (tj. ne lomi se tako lako kao grnčarija) i dobro se čuva. Međutim, kao što je gore spomenuto, oni su skloniji hrđi.
Kao što se često događa u kulinarstvu, zemljani pribor za jelo postaje lomljiv kada je podvrgnut brzim i velikim temperaturnim promjenama, a staklo zemljanog posuđa često sadrži olovo, koje je otrovno. Zbog toga je u nekim zemljama upotreba ove glazirane keramike zakonom zabranjena za kuvanje, pa čak i za skladištenje kiselih namirnica, ističe Thompson. Van Rensselaer je 1919. godine predložio da se test na olovo u grnčariji ostavi da razmućeno jaje odstoji u posudi nekoliko minuta, a zatim se promatra da li je promijenilo boju, što bi ukazalo na moguće prisustvo olova.
Osim problema s termičkim šokom, sa emajliranim posuđem treba postupati jednako pažljivo kao sa staklenim posuđem jer je sklono razbijanju. Ali emajlirano posuđe je imuno na kiselu hranu, izdržljivo i lako se čisti. Međutim, ne mogu se koristiti sa jakim bazama.
Grnčarija, porculan i zemljano posuđe mogu se koristiti za kuvanje i jelo, tako da vam štede nevolje čišćenja dva različita seta pribora. Izdržljive su i (naglašava van Rensselaer) "idealne za sporo ili ravnomjerno zagrijano kuhanje, kao što je sporo pečenje". Međutim, oni su relativno neprikladni za kuhanje uz direktnu toplinu, kao što je kuhanje na plamenu.
Plastika se može lako oblikovati oblikovanjem u različite oblike koji se mogu koristiti u kuhinjskim uređajima. Prozirne plastične mjerne čaše olakšavaju uočavanje nivoa sastojaka od staklenih mjernih čaša, a lakše su i manje lomljive. Priboru su dodane plastične ručke za bolju udobnost i prianjanje. Dok se mnoga plastika deformira ili raspada kada se zagrije, nekoliko silikonskih proizvoda može se koristiti za pripremu hrane u kipućoj vodi ili u pećnici. Neljepljivi plastični premazi mogu se koristiti na tavama; noviji premazi izbjegavaju problem lomljenja plastike pod jakom toplinom.