Proces pravljenja marshmallowa je sljedeći: Čvrste kocke šećera sipajte u mali rezervoar za grijanje sa mnogo malih rupica oko otvora rezervoara; otvori se nalaze na dnu velike metalne posude. Kako spremnik za grijanje topi šećer u tekućinu, cijeli uređaj počinje da se okreće.
Zatim iz male rupe na vrhu rezervoara za grejanje počinju da se izbacuju izuzetno male kapljice tekućeg šećera. Pod djelovanjem rotirajuće centrifugalne sile, kapljice šećera se izbacuju iz male rupe i kondenziraju se u zraku u šećerne niti koje su gotovo nevidljive golim okom.
Tokom ovog procesa topljenja-prskanja, površina šećera se povećava nebrojeno puta i on se brzo stvrdnjava iz tečnog u čvrst na hladnom vazduhu. U ovom trenutku, cijela metalna posuda je ispunjena velikim brojem sićušnih šećernih niti, koje se mogu skupiti štapićem od papira u obliku konusa i umotati u poznati oblik automatske mašine za šećernu vunu.
Princip rada mašine za marshmallow izgleda vrlo jednostavan, ali konditorski praktičari su ga konačno izmislili nakon godina istraživanja. Knjiga "Potpuna domaćica" objavljena 1773. godine napisala je u uvodnim riječima: "Uzmite grudu od četvrt funte trostruko rafiniranog šećera i otopite je na laganoj vatri." Kada se šećer potpuno otopi u posudi, počnite Kada "teče kao voda", umočite vrh noža u malo tekućeg šećera, zatim brzo izvucite dugačak i tanak šećerni pramen, i odmah omotajte šećernu vrpcu spolja kalupa. Zatim nastavite da ponavljate ovaj proces. Ako djelujete dovoljno brzo, možete napraviti slatkiš u obliku ptičjeg gnijezda prije nego što se šećer konačno stvrdne.
Srećom, za današnje proizvođače marshmallowa ova vrsta strpljenja i agilnosti više nije neophodna. Godine 1897. dva Amerikanca su podnijela zahtjev za patent za mašinu za šećernu vunu. „S poštovanjem,“ počinje aplikacija, „mi, William J Morrison i John C Wharton, dva stanovnika Nasha, okrug Davidson, Tennessee, Sjedinjene Američke Države. Građanin grada Vail izumio je automatsku mašinu za šećernu vunu s inovativnom upotrebom. .. Mašina sadrži posudu koja drži tečni šećer u rastopljenom stanju. Nakon što se posuda okrene, tečni šećer se pretvara u niti ili filamente kroz centrifugalnu silu posude. ."
Iako dosadna kao i drugi patentni dokumenti, ova mašina za marshmallow izazvala je veliku senzaciju u to vrijeme. Na Svjetskoj izložbi 1904. u St. Louisu, Morrison (koji je, slučajno i urnebesno, u to vrijeme bio zubar) i Wharton zaradili su bogatstvo prodajući marshmallows posjetiteljima. Prema članku koji je u to vrijeme napisao autoritativni gurman Bruce Feile, njih dvoje su prodali ukupno 68.655 marshmallowa tokom sajma. (Čitaoci koji vole slatko, imajte na umu: čuveni vafli su takođe debitovali na ovom sajmu.) Mašine za marshmallow u to vreme imale su očigledne probleme sa vibracijama, koje su kasnije generacije poboljšale - međutim, ono što je opisano u najranijem patentu The osnovni princip rada se i danas koristi.
Popularni tagovi: automatska mašina za šećernu vunu, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, prilagođena, veleprodaja, kupovina, cijena, proizvedeno u Kini
