Komercijalne mašine za kokice se široko koriste u bioskopima, tržnim centrima, koncesijskim štandovima, restoranima, zabavnim parkovima i drugim ugostiteljskim objektima. Za proizvođače, distributere i uvoznike, ulazak na američko ili evropsko tržište zahteva više od proizvodnje pouzdane mašine.
Razumijevanje primjenjivih standarda sigurnosti proizvoda, propisa o kontaktu s hranom i zahtjeva za sertifikaciju jednako je važno.
Dakle, koji certifikati su potrebni komercijalnoj mašini za kokice u SAD-u i EU?
1. Američko tržište: Ključni certifikati i zahtjevi usklađenosti
U Sjedinjenim Državama, komercijalne mašine za kokice moraju ispunjavati važeće zahtjeve za sigurnost proizvoda i hrane. Certifikacija električne sigurnosti i sanitarna certifikacija prehrambene opreme su dvije važne oblasti koje treba razmotriti.
1.1 UL ili ETL certifikat: električna sigurnost
UL i ETL su dvije široko priznate oznake za sigurnost električnih proizvoda na američkom tržištu.
Komercijalne mašine za kokice obično uključuju električne elemente za grijanje, motore, rasvjetu, prekidače, termostate i druge električne komponente. Ovi dijelovi moraju biti dizajnirani i testirani kako bi se smanjili rizici kao što su strujni udar, pregrijavanje, požar i električni kvar.
- UL certifikat:UL Solutions ocjenjuje proizvode u odnosu na važeće sigurnosne standarde.
- ETL certifikat:Intertek procjenjuje proizvode prema važećim sigurnosnim standardima. Oznaka ETL Listed označava da je proizvod testiran i certificiran prema relevantnom programu
Za komercijalne mašine za kokice, važeći standard može uključivati UL 197,Komercijalni električni aparati za kuhanje, ovisno o dizajnu proizvoda i namjeni.
Važno je napomenuti da su UL i ETL opcije sertifikacije, a ne dva odvojena sertifikata koje svaka mašina mora dobiti. Odgovarajući put ovisi o proizvodu, primjenjivim standardima, specifikacijama kupaca i zahtjevima lokalnih vlasti.
Zašto je ovo važno?
Certifikacija električne sigurnosti može pomoći proizvođačima da pokažu sigurnost proizvoda, izgrade povjerenje kupaca i olakšaju prihvaćanje od strane komercijalnih kupaca i nadležnih tijela.
1.2 NSF certifikat: Sanitacija opreme za hranu
NSF certifikat je važan faktor za komercijalnu opremu za ugostiteljstvo u Sjedinjenim Državama.
Za razliku od certifikacije za električnu sigurnost, NSF certifikacija se fokusira na higijenski dizajn, mogućnost čišćenja, sigurnost materijala i druge zahtjeve vezane za sanitarne uslove.
Za mašine za kokice relevantna razmatranja mogu uključivati:
- Površine koje su u kontaktu s hranom koje su sigurne za namjeravanu upotrebu.
- Glatke površine i pristupačne komponente koje olakšavaju čišćenje.
- Konstrukcija koja minimizira nakupljanje ostataka hrane.
- Materijali koji izdržavaju očekivane radne temperature i postupke čišćenja.
- Primjenjive NSF/ANSI standarde treba odabrati prema dizajnu opreme i predviđenoj funkciji.
NSF certifikat nije univerzalni savezni zahtjev za svaku komercijalnu mašinu za kokice. Međutim, lokalni zdravstveni propisi, inspekcijske vlasti, operateri komercijalnih kuhinja i specifikacije za kupovinu mogu zahtijevati ili favorizirati opremu certificiranu prema relevantnim sanitarnim standardima.
Proizvođači stoga treba da potvrde zahtjeve sa svojim uvoznicima, kupcima i lokalnim vlastima prije nego što izaberu program certifikacije.
1.3 Usklađenost sa FDA u kontaktu s hranom: materijali koji dodiruju hranu
Američka administracija za hranu i lijekove (FDA) regulira tvari i materijale u kontaktu s hranom prema važećim saveznim zahtjevima.
Za komercijalne aparate za kokice, materijali koji dolaze u dodir sa kokicama ili drugim sastojcima hrane mogu uključivati površine od nehrđajućeg čelika, metalne kotlove za kuhanje, lopatice, premaze i određene plastične komponente.
U zavisnosti od materijala i predviđene upotrebe, primenjivi zahtevi mogu uključivati relevantne odredbe naslova 21 Kodeksa saveznih propisa (21 CFR).
Proizvođači bi trebali provjeriti da li su materijali koji dolaze u kontakt s hranom prikladni za predviđene uslove upotrebe, uključujući temperaturu, vrstu hrane i trajanje kontakta.
Važna razlika:Usklađenost sa FDA nije isto što i primanje općeg FDA certifikata za cijelu mašinu za kokice. Usklađenost se mora procijeniti na osnovu primjenjivih zahtjeva za uključene materijale i komponente.
Prateća dokumentacija može uključivati specifikacije materijala, deklaracije dobavljača i relevantne izvještaje o ispitivanju.
1.4 Ostali zahtjevi SAD-a koje treba uzeti u obzir
Ovisno o konfiguraciji proizvoda i prodajnom području, proizvođači će možda morati procijeniti:
- FCC zahtjevi:Relevantno kada oprema uključuje elektronska kola ili komponente koje emituju radio-frekvenciju koje potpadaju pod primjenjiva FCC pravila.
- Kalifornijski prijedlog 65:Može zahtijevati upozorenja ako proizvod izlaže potrošače navedenim kemikalijama iznad primjenjivih pragova, podložno relevantnim izuzecima.
- Zahtjevi lokalne montaže i zaštite od požara:Ovisno o opremi i lokaciji mogu se primjenjivati uvjeti instalacije, električni kodovi, ventilacija i zaštita od požara.
Ovi zahtjevi nisu automatski primjenjivi na svaku mašinu za kokice. Pregled usklađenosti proizvoda je najbolja polazna tačka.